Gastronomie

Le Texas: cuisine et gastronomie (partie 6)

Le Texas: cuisine et gastronomie (partie 6)

Pecan pie maison Les desserts texans  « Like Texas’ topography, our desserts aren’t easy to stereotype » Sweet on Texas, D. Gee Tous les expats français te le diront, la chose dont on rêve tous après de longs mois en Amérique, c’est une belle devanture de pâtisserie […]

Le Texas: cuisine et gastronomie (partie 5)

Le Texas: cuisine et gastronomie (partie 5)

« The bicultural border cuisine called Tex-Mex is the most famous culinary hybrid in the state, but its not the only one. There are thirty-some ethnic groups in Texas, each one with its own folk foods and each one contributing to our statewide potluck. »  Robb Walsh, […]

Le Texas: cuisine et gastronomie (partie 4)

Le Texas: cuisine et gastronomie (partie 4)

J’te parle du chili? Le fameux chili et la question que tout le monde se pose. Y a-t-il des haricots dans le chili? Texas chili: to bean or not to bean? Tu veux créer une émeute? Subir un torrent d’insultes et te retrouver  accessoirement étalé […]

Le Texas: cuisine et gastronomie (partie 3)

Le Texas: cuisine et gastronomie (partie 3)

Livres de cuisine texane: mes essentiels Texas cuisine (à prononcer « couisine ») Mais restreindre la cuisine du Texas a son seul BBQ, serait lui faire injure.  On y mange le poisson chat comme le poulet, frit. On y a découvert l’okra, un petit légume vert et […]

Le Texas: cuisine et gastronomie (partie 2)

Des vaches épanouies dans un champ de bluebonnet. Texas BBQ Le barbecue Texan prend de nombreuses formes et saveurs, mais une chose est sûre, la légende qui dit qu’au moins le resto de BBQ ressemble à un resto mais au plus il ressemble à un […]

Le Texas: cuisine et gastronomie (partie 1)

A l’annonce de notre départ, je me souviens qu’un copain a demandé à l’Homme si j’allais écrire un blog de cuisine texane. A l’époque, j’avais trouvé l’idée saugrenue: « un blog spécialisé dans les hamburgers?! », et j’avais balayé l’idée sans jamais plus y penser. La semaine […]